Познавачите се отличават с най-малките вкусове, от фаринкса определят възрастта на виното, кога и къде се отглеждат гроздето, от които се произвежда напитката, и дори разнообразието от плодове. Колекционерите са готови да положат много пари за бутилка рядко вино.
