Когато ядете месно ястие, почти не се замисляте и не се чудите от коя порода животни е получено. Обикновено е достатъчно да се знае какво представлява: свинско, телешко, телешко или пилешко. В мозайката за говеждо месо от Шотландия ще ви запознаем с интересна порода шотландски крави, наречена Highland. Те са отгледани в Шотландия в началото на ХХ век и започват да се изнасят в Северна Америка и Австралия. Дългокосмите и стръмнорогите крави са по-скоро като бизони. Те са непретенциозни към климатичните условия, не изискват топли хамбари поради дългата си дебела вълна. Животните също не са придирчиви към храната и консумират трева, която другите животни пренебрегват. Топлата вълна ви позволява да не придобивате подкожни мазнини, така че Highland месото се счита за диетично и с минимално количество холестерол. Такава крава ще видите на снимката, ако съберете пъзел от шест дузини парчета.
